Сайт выставлен на продажу.
По всем вопросам обращайтесь на почту nii@nii.kz или Telegram

Как приготовить карамель с начинкой

Для приготовления карамели с начинкой сначала готовят карамелизированный сироп. Сам сироп готовят из коричневого или белого сахара. Важно, чтобы он не подгорал. В дальнейшем это повлияет на качество самой карамели, её вкус.

Приготовление карамели

Для эластичности карамельной массы в сахарный сироп можно добавить немного глюкозы. После приготовления, охлаждения она меньше будет засахариваться.

Приготовление карамели:

  1. Растопить в кастрюле 200 грамм сахара. Должна получиться густая коричневая масса. Не стоит обращать внимание на образование комочков в сахаре. В процессе приготовления они сами растворятся.
  2. В другой кастрюле разогреть 150 мл растительного или коровьего молока. Не доводить до кипения.
  3. Влить тёплое молоко в сахар. Довести до кипения.
  4. Добавить к смеси 25 грамм сливочного масла.

После получения нужной консистенции необходимо убрать карамель с плиты.

Секрет приготовления карамели с начинкой

Фруктовую, марципановую, ликерную начинки в домашних условиях как бы оборачивают в карамель. Технология схожа с добавлением фарша в пельмени.

Есть также второй вариант — налить на дно формы карамель, сверху положить начинку и снова залить остатками карамели. Должен получится своеобразный тягучий пирог, который схож с ирисками.

Третий вариант считается самым простым и быстрым. Для этого нужно аккуратно вставить зубочистку в начинку и обмакнуть её в карамели. Лучше всего такая технология подходит для обмакивания чернослива, кураги, ягод.

Таким образом, начинку можно выбрать по желанию. Для ягодно-фруктовой начинки достаточно смешать любые ягоды, фрукты и по желанию добавить орехи. После приготовления начинки обмакнуть её в карамели.

Если вы отдаёте предпочтение мягким начинкам, то можно сделать тонкие бисквитные коржи. Налить карамель на дно посуды, положить кусочки бисквита и залить сверху карамелью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *